閃耀丹妮為自己出征，最後戀上了西雅圖！

這麼多年來

第一次進廚房作菜不再流汗??!!

輕鬆又容易!!!

到底怎麼回事呢??

你猜...........

1. 因為我有馬莉雅菲傭幫我作飯??

2. 因為我換高級大廚房??

3. 因為我在作白日夢??

4. 因為我有心愛法寶??

答對了嗎!!!答案就是4.因為我有心愛法寶??

1~3不都是白日夢嘛! 什麼爛題目嗎

總之  我覺得做人要實際點  不能靠白日夢過日子

愛作菜又怕流汗

於是我買了新法寶  我可是觀望了半年  終於下手買下它了  好開心說

今後One Touch 就可以把飯菜料理好喔!!

下圖一: 就是這台【SAMPO】 聲寶 26公升鏡面多功能蒸氣烤箱 KZ-PJ26W, 這是廣告照片, 好美!對吧!

下圖二:因為是鏡面, 所以會反射對面我家瓦斯爐照的畫面, 雖然這樣拍得有點醜, 但這多功能蒸氣烤箱放在我廚房, 讓我家廚房整個高級起來呦!

下圖三: 這是蒸+烤的模式, 還能選擇牛排.魚.疏菜等不同食材,例如蒸烤蔬菜預設的時間溫度是10分鐘, 235度. 選好了一按,它就自動蒸烤囉!煮好時還會嗶嗶10聲提醒.真的好方便喔!!

下圖四: 我迫不急待首先使用蒸+烤的模式, 為隔夜的糯米腸+香腸加熱5分鐘. 效果出乎我意料的好.表面不會乾掉, 裡層也都熱透, 也不會像蒸的那樣溼溼爛爛.
右邊就是蒸烤豆子,因為沒整盤飾,所以有點醜啦!!

下圖五: 你瞧!翻整一下豆子讓盤底的油水均勻沾在豆子上,再換個乾淨盤子,看起來美觀可口多了吧!!!而且熟度剛剛好, 口感非常棒喔!

下圖六: 這是網路找到的功能介紹圖.看起來功能好強喔!!我一定要每樣試試看!!

★商品特色★
◆全不鏽鋼設計，清理方便
◆內建19組智慧型烹調設定單鍵操作更便利
◆獨創[蒸氣+烘烤]功能，保留食材原味
◆微電腦液晶螢幕設計，功能清楚易操作
◆大面積安全強化玻璃門，烹調狀態和過程一目了然
◆旋風功能設計，烘烤溫度更均勻
◆分離式水箱設計，加水更方便

雖然一個人生活

不必為誰洗手作羹湯

但我更願意為自己下廚房

你問   為什麼????

因為   一個人更要好好珍愛自己

想吃什麼就煮什麼

健康又有樂趣喔

只可惜廚房太狹小

夏天作菜  菜未熟  人都快蒸熟了

這個時候我又要禱告祈求 : 神阿  希望我能賺更多錢  換一間大廚房........

白蘿蔔燉牛肉

相信有吃牛的人一點都不陌生

但我爸媽家不吃牛

因此沒機會在家裡吃這道菜

在朋友的鼓動下

我的處女秀 : 白蘿蔔燉牛肉 就這麼香貢貢上桌囉!

照片拍得不怎麼樣

但口味跟香味可真的是很怎麼樣喔

連我自己都不敢置信怎會這麼美味ㄚ~~~~~~

不瞞你說

我全靠認真上網做功課

找了好幾份食譜一起參考

聰明的我還找來私房秘訣

因此只要依樣畫葫蘆地掌握重點

相信人人都能煮出這鍋香味四溢的白蘿蔔燉牛肉

【白蘿蔔燉牛肉】丹妮私房菜食譜大公開

  所需材料：白蘿蔔(一條)、牛腩(300克)、蔥(我家沒蔥)、薑(四片)、花椒(我是買八角,是從別的食譜學來的)、乾紅椒(不乾不行嗎?我放凍紅椒耶!當然有解凍啦)、草果、香葉(這兩項我不懂,所以沒放放)。

  調味料：鹽、醬油膏、糖、雞精粉、料酒。

1、牛腩切塊，白蘿蔔切滾刀塊，蔥切段、薑拍鬆(我是切片)。

2、鍋內熱油，七分熱後放入蔥薑翻炒出香味後，下入牛腩，炒至變色後，依次調入料酒、醬油膏、糖，翻炒上色。

3、往鍋內放適量的水，燒開加入蘿蔔再燉二小時後，調入適量的鹽、雞精粉，再燉至蘿蔔酥爛即可。

  技巧訣竅：

牛肉要燉之前，要先使用蒜頭，薑，辣椒下去爆香，然後將牛肉放入炒熟，使香氣出來，（之間可以加入檸檬或是番茄），之後在放進豆瓣醬，與辣豆瓣醬，在炒過，然後才是放入水跟香料包，燉煮。

 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

 旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯上面浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤 牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。(這一項我就略過沒照做, 但仍寫出來供大家參考)
 

煮一大鍋吃不完怎麼辦??

我的撇步: 保鮮盒分裝凍起來   要吃時再解凍加熱  煮份白麵  再拌一起食用  仍然鮮美可口喔!!!

天氣超酷熱

想煮些清爽消暑的新菜色

逛黃昏市場時看到苦瓜白白胖胖很可口的樣子

噹.....腦海浮現~鹹蛋苦瓜~

於是連鹹蛋一起買回  

並且趕緊回家上網查看食譜

再綜合各專家的食譜秘訣

終於完成生平第一次的~鹹蛋苦瓜~

喔~~~~~真是太美味了

搭配自己做的陶杯裝的冰涼葡萄醋汁

太享受了........

誰說一個人的晚餐就不能幸福!!??

現在鄭重公開這份經我實驗成功的食譜秘訣喔

食材：
鹹蛋3個(我只用1個)、白苦瓜1條(我用半條)、蔥段2支(我家沒蔥啦)、蒜頭3顆、辣椒1支、高湯1碗(我是用雞精粉之類的調味取代)、薑1小塊

調味料：
香油

做法
1. 備料：苦瓜斜刀切薄片、鹹蛋取3顆蛋黃1顆蛋白(蛋白切末，蛋黃壓成泥狀)、蔥切花、蒜切末、辣椒切末、薑切末。
2. 起160℃油鍋，將苦瓜下鍋炸熟(我是用炒的)後撈起。
3. 起鍋熱香油，放入蛋黃炒散後，放入蒜末、辣椒末、薑末爆香，再放入苦瓜拌炒均勻，讓蛋黃均勻上色至苦瓜上。
4. 同上鍋，邊炒邊加2湯匙素高湯，水分收少了之後再加2湯匙素高湯，拌炒均勻後加入蛋白，翻炒均勻至水分吸乾後加入蔥花翻勻，即可盛起。

接下來是更厲害的秘訣進階Q&A喔!!!

要仔細看來.......

Q : 想請問一下,為何在阿基師59元出好菜的書中說明,此道菜的苦瓜應以滾水燙熟,但阿基師在節目中卻又是以過油的方式處理苦瓜??

A : 其實苦瓜過油或汆燙都只是為了縮短苦瓜在鍋裡的烹煮時間,所以可依照您習慣的方式處理即可,水煮和炸的都可,但是還炸的(炒)吃起來比較香哦!不過相對熱量也比較高.

Q :最應該注意的要點是什麼??

A : 最主要還是鹹蛋要爆香!!而且是只挖取蛋黃壓成泥狀後與備料一起爆香. 蛋白則是留在最後步驟才加入翻炒的喔!!

以上 報告完畢

希望你們也能做出簡單的美味料理喔!!